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Torta alfajor by the @healthyfit.moodon

Para 1 torta de 6 porciones (2 tortas chicas o 1 grande):

-1 taza harina de arroz #DosHermanos
-2/3 taza harina de almendras #Dicomere
-1 cucharada sopera polvo de hornear #Dimax
-2 cucharadas de chia o lino molido (lo muelo en el momento con molinillo de café)
-1/2 taza azúcar mascabo de #BeePure (al final de la receta chequeen el dulzor, pueden agregar un poco más)
-1 chorrito de jugo de limón + un poquito de ralladura
-1 cucharada extracto de vainilla
-1 taza leche veggie #Tratenfu
-2 Barras de chocolate amargo 80% cacao #DrCacao

PREPARACIÓN:
1-Integrar todo y llevar a un molde circular para torta grande o dos chicos. Horno por 30/35 min. Apagar y dejar reposar dentro del horno hasta enfriar. 
2-Cortar por el medio para poder rellenar.
3-Untar la base con mermelada sin azúcar de maracuyá o de arándanos #BeePure
4-Agregar la tapa y llevar a la heladera.
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ALMENDRAS AGRIDULCES:
-2 puñados de Almendras
-2 cucharadas azúcar mascabo #BeePure
-2 pizcas de sal #RiccoGourmet
PREPARACIÓN:
1- En una sartén o cacerolita a fuego bajo, agregar un chorrito de agua y azúcar. Esperar a que disuelva, agregar las almendras y la sal. Mezclar hasta que se vaya evaporando el agua. Dejar enfriar y colocar por arriba de la torta. 
 
ARMADO:
1- Derretir las dos barras de chocolate en el microondas o en una cacerolita. Volcar por arriba de la torta y esparcir de forma tal hasta cubrir los bordes y superficie. Ayudarse con una espátula/cuchara/cuchillo. 
2- Colocar las almendras por arriba cuando el choco está derretido.
3- Guardar en la heladera y disfrutar con buena compañía.