NOU, del Catalán: Nuevo, hace referencia al primer aceite del año, obtenido de diferentes variedades de olivas cosechadas verdes a comienzos de la cosecha. Este aceite, sin filtrar, preserva toda la esencia natural de la aceituna, sus características organolépticas y la máxima expresión de todos sus atributos y propiedades antioxidantes.
Notas de Cata
Color: De color verde, algo turbio y opaco por la presencia de partículas de aceituna en suspensión. Sabor: a fruta recién cortada con amargo intenso y acabado picante, con mayor textura. Aromas: frutado intenso debido a la presencia de micropartículas de aceitunas. Aromas vegetales que recuerdan a pasto recién cortado, hojas de olivo, manzana verde y tomate fresco.
Acidez: menor al 0,3%.
SUGERENCIAS
Recomendado para saborear en crudo con todo tipo de ensaladas, tapas mediterráneas, pastas, quesos, carnes y pescados. Ideal para aquéllos a los que les gusta un virgen extra rústico.
Presentación: Botella de 1 litro, en edición limitada y numerada.
